fbpx

Rozemarijn-zeezout focaccia’s met tomaat

Rozemarijn-zeezout focaccia’s met tomaat 767 510 Deborah

Rozemarijn-zeezout focaccia’s met tomaat

Ingrediënten voor 6 stuks:

Het deeg

  • 300 g bloem
  • 7 g droge gist
  • 1 tl zout
  • 1 el suiker
  • 2 el olijfolie
  • 200 ml lauwwarm water

De smaakmakers

  • Verse rozemarijn
  • Cherry tomaatjes
  • Grof zeezout
  • olijfolie

Bereiding:

Begin met het maken van het deeg. Daarvoor doe je alle ingrediënten in een kom, kneed dit in een staande mixer 10-15 minuten tot een soepel deeg waar je een vliesje van kunt trekken. Geen staande mixer en doe je het met je handen? Dan heb je ongeveer 20-25 minuten nodig voor hetzelfde resultaat.

Leg het deeg in een kom en dek deze af met plastic folie. Zet de kom op een wat warmere plek in huis, uit de tocht. Laat het deeg 45-60 minuten rijzen tot het volume is verdubbeld.

Ondertussen neem je twee takjes rozemarijn dat je fijnhakt. Doe in een kommetje met een scheutje olijfolie en wat zeezout. Laat dit zo staan zodat de smaken kunnen intrekken.

Na het rijzen, stort je het deeg op je werkblad. Druk de lucht eruit en verdeel in 6 gelijke stukken. Maak er bolletjes van en vorm deze tot de focaccia’ s die je wilt maken. Leg de broodjes gelijk op een met bakpapier beklede bakplaat.

Dek de plaat af met een schone theedoek en laat de focaccia’ s zo’n 20 minuten rusten.

Op elke focaccia schep je een beetje van de olie met rozemarijn en zeezout. Verdeel gelijkmatig over de focaccia en duw met je vingers gelijk allemaal kleine kuiltjes in het deeg. Verdeel de gehalveerde cherrytomaatjes over het deeg en strooi eventueel nog wat extra grof zeezout over de broodjes.

Bak de focaccia’ s in 15-18 minuten op 200 graden gaar.

Bewaren:

Na het afkoelen goed verpakken en buiten de koelkast bewaren, eet ze op binnen 2 dagen want dan zijn ze het lekkerst. Invriezen kan ook, dan kun je ze tot 3 maanden bewaren.